Qu'est-ce qu'on mange ?

Deux nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse" sont proposés aux petites et petits Lyonnais. Pour une alimentation saine, durable et de qualité, davantage de produits bio et locaux sont servis à la cantine scolaire.

Une ambiance sonore apaisée, des enfants qui mangent à leur rythme, des agents plus disponibles pour se consacrer à l'accompagnement et à l'éducation du goût, une capacité d'accueil augmentée et une nouvelle cuisine centrale qui veille à la qualité et l'équilibre des repas.

Tout le détail sur les nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse"

(sous réserve de modification de dernière minute)

Menus du 26 au 30 septembre

	Lundi	Mardi	Jeudi	Vendredi
Entrée	Salade de lentilles bio, locales et préparée en cuisine	Carottes râpées et vinaigrette basilic bio	Tomate et vinaigrette nature	Salade verte et vinaigrette ciboulette bio
Entrée self	Salade de pâte Californienne (pâtes bio, mais, ananas, petits pois bio et préparée en cuisine	Concombre et vinaigrette basilic bio et préparé en cuisine	Tomate et vinaigrette nature	Mélange fraîcheur (chou blanc, carottes tomate, radis) et vinaigrette ciboulette
Plat petit bouchon	Filet de poisson (colin*) sauce bourride (julienne de légumes, crème, épices au safran) préparé en cuisine	Navarin d'agneau (carottes, navets, concentré de tomates, herbes de Provence) bio et préparé en cuisine	Base flageolets poivrons curry (flageolets, poivrons, curry, tomates concassées, crème) préparé en cuisine	Œufs durs bio sauce forestière (crème, champignons, bouillon légumes bio) préparé en cuisine
Plat jeune pousse	Bouchée de riz courgette féta curry bio	Base lentilles mais (lentilles bio, juliennes de légumes, mais bio, tomates bio, ciboulette, herbes de Provence, persil) bio et préparé en cuisine
Accompagnement	Carottes au jus bio, locales et préparées en cuisine	Blé bio et préparé en cuisine	Riz préparé en cuisine	Epinards bio branches béchamel/croûtons préparé en cuisine
Produit laitier	Yaourt nature et sucre bio et local	Fromage à pâte pressée individuel	Fromage fondu	Edam à la coupe bio
Produit laitier self	Yaourt aromatisé bio et local	Emmental à la coupe bio	Fromage fondu	Spécialité fromagère
Dessert	Fruit de saison	Ananas au sirop	Fruit de saison	Cake aux pépites de chocolat préparé en cuisine
Dessert self	Fruit de saison	Compotes de pommes aux 4 épices bio local et préparée en cuisine	Fruit de saison	Cake poire caramel préparé en cuisine
Pain	Pain bio et local	Pain de seigle bio et local	Pain bio et local	Pain bio et local

* Sous réserve de la disponibilité des ressources
VBF : viande bovine : provient de jeunes bovins de moins de 6 ans, de race à viande, nés, élevés et abattus en France (dont 75% sont nés, élevés et abattus localement) - VPF : viande porcine d'origine française
Exempt d'OGM

En fonction de la disponibilité des produits, des modifications de menus peuvent avoir lieu ponctuellement dans certains restaurants scolaires. Les parents sont invités à consulter les menus affichés à l'entrée de chaque école.